Page 14 - devasiyez.com
P. 14
Kavılca Buğdayı
(Garıklı Buğdayı)
Türk ye’de b l nen k adet genet ğ değ şmem ş GDO suz buğday vardır.
B r s S yez buğdayı, d ğer Kavılca Buğdayı. Bu k tür yoğunluğu farklılık
gösterse de lg nçt r k karsta ve Kastamonu'da bulunab lmekte başka
bölgelerde rastlanmamaktadır.
14 kromozomlu s yez buğdayı ve 28 kromozomlu kavılca buğdayı, yerel
çeş tler koruyup gelecek kuşaklara aktarmaya çalışan ç ç ler tarafından
az da olsa halen ek l yor ve satılıyor
Bunun yegane sebepler nden b r evc l olmayan, genet ğ le oynanıp
evc lleşt r lmem ş olduğundan ver m vereceğ yer kend seçmes d r.
Karakter olan b r tohum. Kavılca buğdayının halk arasında çeş tl s mler
vardır bunlar; “çatal s yez”, “Garıklı Buğdayı” dır.
S yez buğdayı ve kavılca genet ğ le oynanmamış buğday türüdür.
13000 yıl öncek haller n muhafaza eden bu buğdaylar Ant k Buğday
Grubu veya Ata buğday olarak adlandırılıyor. Mak ne le hasat ed lem yor.
Kabuğu endosperm nden zor ayrılıyor. Yan tanebütünlüğünü korumak ç n
neredeyse savunma yapıyor.
Soğuk kl me uyum sağlamış kavılca, emmer grubu ç nde yer alan b r
buğday türü. Kavılca Buğdayı çok düşük oranda gluten çer r,
12
www.devasiyez.com satis@devasiyez.com 0552 366 01 07
